大名府小磨香油是河北省邯郸市大名县著名食品，中华老字号，源于清代光绪四年(1878年)开始出现，第一家是南关回民杨殿魁所开，他由作勤行生意改为磨香油。

如今大名小磨香油全国闻名，飘香华夏。河北省大名县已成为全国名气最大，销售量最多的小磨香油加工地，年产香油占全国香油总量的1/4，是名副其实的中国小磨香油之乡。

大名小磨香油为地理标志保护产品。

　　  大名县小磨香油早在清代光绪四年（1878年）开始出现，第一家是南关回民杨殿魁家，他由作秦行生意改为磨香油。当时他从山东东昌府请来一位磨油师傅。合伙在大8城内西街（与羊市街口相对）开设了一个小磨香油坊。此人善经营生意，除每天走街串户零售香油外，他还天天往板铺、包子铺赊销送油，给各铺立下账册子，定期算账。这样一来，小磨香油在大名逐步普及开来。尤其是回民，大多是用香油调味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的香油（每斗芝麻二十四斤）。

　　        杨殿魁家*经营小磨香油赚了钱，磨油技师干了三年要辞业回家。走时，杨殿魁带着礼物盘费一路送行。磨油技师受了感动，至半路途中，技师将磨油秘诀告诉了他，只有两句话，即：馏到的芝麻，搅到的油”，就是炒芝麻后要用木掀扬凉，芝麻越凉越香。搅油时要搅熟，越熟出油越 多。杨殿魁回来后，掌握了技术，就独立经营小磨香油坊，越干越发财。直到民国十四年（1925年左右）时，才有其它磨油户出现，但售油量远不及杨殿魁家。

　　大名小磨香油

　　 河北省大名县现辖行政区域

　　 《大名县人民政府关于申请划定大名小磨香油产地范围的报告》，大政呈〔2012〕25号

　　 河北省地方标准：DB13/T1118-2009《大名（小磨）香油》

这个香油油香磨小命大！中国小磨香油之乡、中华老字号、地理标志大名小磨香油

地理标志产业 2018-10-09 05:07

地理标志文化：大名小磨香油

走遍中国发现地标——大名小磨香油

大名府小磨香油是河北省邯郸市大名县著名食品、中华老字号、国家地理标志保护产品，源于清代光绪四年（1878年）开始出现，第一家是南关回民杨殿魁所开，他由作勤行生意改为磨香油。如今大名小磨香油全国闻名，飘香华夏。河北省大名县已成为全国名气最大、销售量最多的小磨香油加工地，年产香油占全国香油总量的1/4，是名副其实的中国小磨香油之乡。

地理标志文化：大名小磨香油

大名小磨香油品质特色

小磨香油，香飘大名

大名小磨香油始创于明朝初年，兴盛于清光绪年间至今，已有500多年生产历史。

它以芝麻为原料，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成，历史悠久、绿色环保，色泽枣红、晶莹透亮，以醇厚柔和、浓郁持久、品味纯正，居食用油之首。全国多个省都有大名小磨香油，大名小磨香油已成为国人皆知的品牌。可谓“大名小磨香油，油香磨小名大”。

大名小磨香油生产工艺

小磨香油采用的是“水代法”生产

精典工艺一：芝麻胚胎的培育

小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。

精典工艺二：石磨磨制

石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。

精典工艺三：水代法取油

采用优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。

精典工艺四：专利物理净化技术

小磨香油采用专利物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。

附：地理标志大名小磨香油的小知识

大名小磨香油为河北省的地理标志保护产品。

大名小磨香油地理标志产品保护范围为河北省大名县现辖行政区域 。

一粒小芝麻，一台小石磨，在一代代大名香油磨制人的坚持下，却做成了一个大的产业，让香油也成为了大名的一张特有名片。

2019年1月10日，阿里巴巴年味中国，河北脱贫专场在河北省石家庄举行，大名县商务局组织县农村电子商务公共服务中心携带大名县小磨香油参加淘宝直播。

大名县政府副县长石立到现场参加直播

直播期间，马云亲自进入直播间预祝大名县非物质文化遗产“小磨香油”火热开售！

直播期间，20000瓶大名小磨香油在1分58秒内被抢空。

大名县农村电子商务公共服务中心提前做足充分准备，订单出来，第一时间安排发货，保证每一位下单朋友，第一时间品尝到大名小磨香油！